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冷凍干燥技術為何會有如此廣泛的應用
點擊次數:158 發布時間:2019-08-29

真空冷凍干燥技術又稱為升華干燥。原理是將含水的樣品預先凍結,然后使其水分在真空狀態下升華的方法。經冷凍干燥的樣品,原有的生物、化學及物理特性基本保持不變,易于長期保存,加水后可恢復到凍干前的狀態,并能保持其原有的生化特性。因此冷凍干燥技術在醫藥、食品、化工、生物制品等領域得到廣泛應用。

冷凍干燥法具有的優點:
1.冷凍干燥在低溫下進行,因此對于許多熱敏性的物質特別適用,如蛋白質、微生物之類不會發生變性或失去生物活力,因此在醫藥上得到廣泛地應用。

2.在低溫下干燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產品,藥品和食品干燥。

3.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性裝。

4.由于在凍結的狀態下進行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結構,不會發生濃縮現象。

5.干燥后的物質疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復原來的性狀。

6.由于干燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護。

7.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產品能長期保存而不致變質。

8.因物料處于凍結狀態,溫度很低,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時,干燥室不需絕熱,不會有很多的熱損失,故熱能的利用很經濟。

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